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Une étude de l’Université de Miami révèle les concentrations élevées de neurotoxines dans la chair et ailerons de requins .

Une étude révèle que les ailerons et la viande  de requin  contiennent des concentrations élevées de neurotoxines liés à la maladie d’Alzheimer

L’ équipe de recherche  de l’Université de Miami dit  que limiter la consommation de requin protège les populations  des requins et de la santé des humains.

MIAMI-Dans une nouvelle étude, des scientifiques de  l’Université de Miami (UM)  ont trouvé des concentrations élevées de toxines liées aux maladies neurodégénératives dans les ailerons et les muscles de 10 espèces de requins. L’équipe de recherche suggère que la limitation de la consommation des requins peut avoir des avantages positifs pour la santé des consommateurs et pour la conservation des requins, puisque plusieurs des requins analysés dans l’étude sont menacés d’extinction en raison de la surpêche.

Les ailerons  et des échantillons de tissu musculaire ont été recueillis à partir de 10 espèces de requins dans les océans Atlantique et Pacifique  et on a trouvé des concentrations de deux toxines  le mercure et β-N-méthylamino-L-alanine (BMAA).  » Des études récentes ont lié la BMAA aux maladies neurodégénératives telles que la maladie d’Alzheimer et la sclérose latérale amyotrophique ( SLA ) », a déclaré Deborah Mash, professeur de neurologie et auteur principal de l’étude.

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Les chercheurs de l’ Ecole Rosenstiel UM de la Marine et des sciences atmosphériques et UM École de médecine Miller ont  détecté des concentrations de mercure et de BMAA dans les ailerons  et les muscles de toutes les espèces de requins à des niveaux qui peuvent constituer une menace pour la santé humaine.Bien que les deux toxines ; mercure et BMAA par elles – mêmes posent un risque pour la santé, ensemble , elles peuvent également avoir des effets toxiques synergiques.

« Les requins sont des prédateurs, qui vivent plus haut dans la chaîne alimentaire, les tissus ont tendance à accumuler et concentrer les toxines, qui peuvent ne pas constituer une menace pour la santé des requins , mais aussi exposer les consommateurs humains de pièces de requins à un risque pour leur santé», a déclaré le auteur principal de l’ étude Neil Hammerschlag , un professeur assistant de recherche à l’ Ecole Rosenstiel UM et UM Abess Centre pour la science des écosystèmes  .

 Les produits de requins comme les ailerons de requins, le cartilage et  la viande sont largement consommés en Asie et dans le monde dans les communautés asiatiques, comme une délicatesse et comme une source de la médecine traditionnelle chinoise. En outre, des suppléments alimentaires contenant le cartilage de requin sont consommés à l’échelle mondiale.

Récemment, les scientifiques ont trouvé  la BMAA dans les ailerons de requins et les suppléments de cartilage de requin. Le méthylmercure  neurotoxique a été connu pour sa  bioaccumulation dans les requins sur leurs longues durées de vie.

Environ 16 pour cent des espèces de requins dans le monde sont menacées d’extinction. Les espèces de requins échantillonnées dans cette gamme d’étude  vont de l’état de la menace de préoccupation mineure (requin tiburo) à en voie de disparition (grand requin-marteau) par l’Union internationale pour la conservation de la nature (UICN).peau bleue

« Nos résultats suggèrent que les humains qui consomment des parties de requins peuvent être exposés à un risque de développer des maladies neurologiques.», A déclaré Mash.

«Les gens doivent être conscients et limiter la consommation de pièces de requins. Limiter la consommation de pièces de requins aura des retombées positives sur la santé pour les consommateurs et les résultats de conservation positifs pour les requins, dont beaucoup sont menacés d’extinction en partie en raison de la demande croissante pour les ailerons de requin  pour la soupe du même nom et, dans une moindre mesure, pour la viande de requin et les produits du cartilage. « dit Hammerschlag.

L’étude, intitulée « cyanobactériennes neurotoxine BMAA et Mercure dans Sharks, » a été publiée  le 16 août dans la revue Toxines . Les co – auteurs de l’étude comprennent: Neil Hammerschlag; David A. Davis, Kiyo Mondo, Matthew S. Seely et Deborah C. Mash de l’École Miller UM du département de neurologie de médecine; Susan J. Murch et William Broc Glover de l’Université de la Colombie – Britannique; et Timothy Divoll et David C. Evers de l’Institut de recherche en biodiversité dans le Maine. La Fondation Herbert W. Hoover a fourni le financement pour cette étude.

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A propos de l’Université de Rosenstiel School Miami

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Cyanobactériennes neurotoxine β-N-méthylamino-L-alanine (BMAA) et le mercure sont détectés dans les requins de l'Atlantique et du Pacifique

Cyanobactériennes neurotoxine β-N-méthylamino-L-alanine (BMAA) et le mercure sont détectés dans les requins de l’Atlantique et du Pacifique

http://www.rsmas.miami.edu/news-events/press-releases/2016/study-finds-shark-fins-meat-contain-high-levels-of-neurotoxins-linked-to-al/